Unter der Kalkwand ist ein Milchgeschäft. Wo die Pipeline von den Kühen gespeist wird.

Der Bergkäse wird auf der Jausenstation Stoankasern, noch nach uralten Rezepten hergestellt. Die Milch dazu läuft per Pipeline ohne Zwischenstation vom Melkplatz unterhalb der Kalkwand in die Käserei.

Von Ende Juni bis Anfang September kann der wandernde Käsefreund zuschauen, wie die Milch zu Butter und Käse verarbeitet wird. Dann kann es losgehen, durch das wildromantische Almhochtal mit den rauschenden Bächen und Wasserfällen, hinauf zur Junsgrube.

Einzigartig ist nicht nur der geologische Aufbau des Gesteins, sondern auch die durch den hohen Mineralgehalt hervorgerufene Verfärbung. Bis zum Junsjoch (2484 m) braucht man ungefähr zweieinhalb Stunden. Eine kurze Rast, ein Blick hinüber zum Gletscher, auf dem an klaren Tagen Schifahrer zu erkennen sind.

Jenseits des Junsjochs geht es ein Stück auf dem Zentralalpenweg hinunter zur Lizumer Hütte (2019 m) und damit ins militärische Sperrgebiet der Wattener Lizum (Hinweise dazu beachten). Zum Torjoch (2386 m) sind noch gute 350 Meter Höhe zu überwinden, dann geht es wieder bergab, zu den Torseen (2258 m), in dem der riesengroße Stier mit den funkelnden Augen leben soll.

Genusswanderer wählen den Abstieg von den Torseen über die Nasse Tuxalm (1843 m) und den Pfisterwaldweg übers Gemais nach Lanersbach.

Unser Tipp: mit dem Wandertaxi besteht eine bequeme Auffahrt zur Bergkäserei Stoankasern (1984 m)